Etwa ein Drittel der produzierten Lebensmittel wird weggeworfen – in Deutschland circa 18 Millionen Tonnen. Für die Produktion dieser weggeworfenen Lebensmittel werden wertvolle Ressourcen verschwendet und Treibhausgase sinnlos ausgestoßen.

Auch an Kitas und Schulen werden große Mengen Lebensmittel weggeworfen – die Ursachen sind vielfältig und variieren von Einrichtung zu Einrichtung. Die gute Nachricht: Eine Reduzierung von Abfällen an Ihrer Schule/Ihrer Kita ist möglich. Wir analysieren mit Ihnen zusammen die spezifischen Ursachen und beraten Sie, mit welchen Maßnahmen Sie Abfälle reduzieren und dadurch Kosten und Ressourcen sparen können.

Immer mehr Kitas und Schulen stellen auf Bio-Verpflegung um. Dafür gibt es gute Gründe: Die biologische Landwirtschaft ist in vieler Hinsicht umweltfreundlicher als die konventionelle Landwirtschaft. Denn Bio-Bauern und –Bäuerinnen verzichten auf umweltschädliche chemisch-synthetische Pflanzenschutz- und Düngemittel und auf Gentechnik. Die Zwischenfrüchte, die im Ökolandbau der Düngung dienen, sind gut für die Bodenfruchtbarkeit sowie Bienen und andere Tiere. Zudem bieten Bio-Lebensmittel auch Vorteile für die Gesundheit: Sie weisen zum Beispiel deutlich weniger Pestizid-Rückstände auf. Und der Bio-Anbau verzichtet auf den massenhaften Einsatz von Antibiotika in der Tierhaltung sowie auf gentechnisch veränderte Futtermittel.

Eine Umstellung auf Bio in Ihrer Kita oder Schule muss nicht teuer sein. Wir zeigen Ihnen durch Infoveranstaltungen, Workshops und individuelle Beratung auf, wie eine kostengünstige Bioverpflegung durch eine veränderte Menü- und Einkaufsplanung möglich ist.

Regional produzierte Lebensmittel haben den Vorteil, dass sie nur kurze Transportwege hinter sich haben, bevor sie auf unserem Teller landen. Das spart Energie und Treibhausgase. Wir unterstützen Schulen und Kindergärten dabei, einen Großteil ihrer Lebensmittel aus der Region zu beziehen, indem wir sie mit regionalen Lieferanten vernetzen.

Nicht alle Lebensmittel gibt es aus der eigenen Region. Manche Lebensmittel, auf die viele von uns nicht verzichten möchten, kommen sogar von weit her: aus Afrika, Asien oder Lateinamerika. Dort sind die Arbeitsbedingungen und Löhne in der Landwirtschaft häufig katastrophal. Es geht aber auch anders. Wir zeigen auf, welche fair gehandelten Produkte auch in der Kita- und Schulverpflegung eingesetzt werden können und wo sie einzukaufen sind.

Die Deutschen essen durchschnittlich doppelt so viel Fleisch wie von Ernährungsexpert*Innen empfohlen. Die deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt Schulen und Kitas, maximal zwei Mal pro Woche Fleisch anzubieten. Doch in vielen Kindergärten und Schulen kommt täglich Fleisch auf den Teller.

Das ist schlecht für die (lebenslange) Gesundheit der Kinder. Durch die Fleischproduktion werden zudem hohe Treibhausgasemissionen verursacht und für die Tierfütterung wird ein Großteil der globalen Ackerflächen und der Weltgetreideernte beansprucht. Ein hoher Fleischkonsum ist daher problematisch für die Gesundheit, das Klima und für die globale Ernährungssituation einer steigenden Weltbevölkerung. Hinzu kommen die oft untragbaren Zustände im Hinblick auf das Tierwohl in den Tierhaltungsanlagen. Wir beraten und unterstützen Sie dabei, die Umstellung auf ein nachhaltiges und gesundes Fleischangebot erfolgreich umzusetzen.